Рецепты – вкусная и полезная еда

Карп

Карпа очистить, нарезать кусочками, спинку тоже – пополам, чтобы лучше прожарились. Кусочки карпа слегка обвалять в муке и обжарить на горячем оливковом масле до золотистого цвета с обеих сторон. Сняв со сковороды, положить в кастрюльку слоями (чтобы поддерживали тепло), между слоями положив нарезанный чеснок. Подают с обжаренным кисло-­сладким хлебом и хреном.

Из головы, хвоста и плавников сварить бульон, добавив лавровый лист, репчатый лук, черный перец-­горошек, морковь и картофель (по желанию). Перед подачей желательно щедро посыпать мелко порезанным укропом и петрушкой.

Время приготовления двух блюд одновременно – 20 мин + 10 мин для очистки рыбы.

Тонкие блинчики, или Crepes Suzette

4 тонких блинчика (1 взбитое яйцо, 1 стакан молока, 1 стакан муки, 1 чайная ложка сахара, щепотка соли, 1 столовая ложка топленого сливочного масла) обжарить в оливковом масле.

Для соуса – 2 апельсина, очищенных и разделенных на дольки, цедра апельсина + сок двух апельсинов + рюмка апельсинового ликера (например, Grand Marnier). Соус нагреть на сковороде, положить сверху готовые блинчики, сложеные в два раза, нагреть на медленном огне.