Рецепты для здорового сердца и кошелька

Питаться правильно не значит дорого и затратно по времени. Поэтому приглашаем вас этой осенью попробовать рецепты от кардиолога Иветы Минтале – полезные блинчики из кабачков и жирной, богатой питательными веществами рыбы – сельди, которая не только полезна для сердца, но также вкусна и недорога.

Блинчики из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачок средней величины (30 см), без кожуры и семян, натертый на терке
• Листовая капуста – 3–4 листа, пропущенных через блендер
• 2 яйца
• 3 столовых ложки муки
• 1 стакан тертого сыра пармезан
• 5–7 лисичек
• 1/2 чайных ложки тмина, черного перца, соли

Приготовление

Грибы обжарить на оливковом масле, добавить к остальным составляющим, перемешать. Выложить на сковороду тонким слоем, как блинчики, и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Предлагаю подавать с салатом из помидоров. Большой, мясистый помидор порезать кусочками, добавить мелко нарезанный красный лук, листья свежего базилика и салатный соус.

Соус: 1 чайную ложку коричневого сахара растворить в 1 чайной ложке белого винного уксуса или лимонного сока, добавить 3 столовых ложки оливкового масла, перемешать, получив золотистую эмульсию, которой полить салат.

Жареная сельдь

Свежую сельдь почистить (если хочется, то срезать филе), положить на сковороду с капелькой оливкового масла и обжарить с обеих сторон по 5 мин. При подаче можно добавить немного соли по вкусу. Так просто!

(Сельдь можно купить на рынке, примерная цена 1,90 евро/кг.)