Ценность ежедневно употребляемых пищевых продуктов
Автор:
sirdsunveseliba.lv
·
20 сентября, 2014
- Чеснок – антиоксидант, улучшает функцию эндотелия и замедляет образование тромбов.
- Баранина – постная баранина содержит много жира. Содержание насыщенных жиров сравнимо со свининой или говядиной, а общее количество жиров почти в 2 раза больше.
- Алкоголь – быстро всасывается и используется в организме, повышает уровень холестерина высокой плотности в организме, улучшает функцию эндотелия.
- Алкогольные напитки, такие как вино, употребляемые в малых количествах (один бокал за едой) защищает от сердечно-сосудистых заболеваний. Красное вино, богатое флавоноидами, обладает особой кардиозащитой благодаря антиоксидантному эффекту, оно помогает повысить уровень холестерина высокой плотности («хорошего» холестерина).
- В утятине содержится много жира, как в баранине. Насыщенные жиры концентрируются в коже (которую лучше не есть), а ненасыщенные находятся в красном мясе.
- Овсяные хлопья – растворимая клетчатка, даёт энергию и помогает устранить чувство голода.
- Авокадо – содержит мононенасыщенные жирные кислоты, богат витамином E, различными минералами.
- Брокколи и цветная капуста – богаты клетчаткой, антиоксидантами, витамином С, бета-каротином.
- Сливочное масло – богато насыщенными жирами, прямо связанными с потреблением холестерина. Не следует употреблять.
- Какао – порошок содержит антиоксиданты. Кружка какао, разведённого водой или молоком с низким процентом жирности, пригоден как антиоксидант вместо красного вина.
- Дичь – например, оленина, богата протеинами, витаминами и минеральными солями, без жира.
- Кофе – не содержит калорий, но до того момента, когда в него добавят сахар. Слишком большое количество кофе, парадоксально, может вызвать усталость, а не избыток энергии. Чашечка кофе после еды может способствовать пищеварению. Оптимально можно употреблять 2–3 чашечки кофе в день (кофе типа эспрессо). Кофе без кофеина не содержит антиоксидантов, защищающих от сердечных заболеваний и рака.
- Морковь – богата бета-каротином, с высоким уровнем антиоксидантов.
- Огурцы – небольшой диуретический эффект.
- Шоколад – молочный шоколад содержит мало какао, а потому и меньше антиоксидантов, чем чёрный, в котором меньше калорий. Топлёный шоколад содержит много кофеина, железо и магний.
- Лук – такие же свойства, как у чеснока. Также снижает давление, разжижает кровь, снижая риск образования тромбов.
- Кокосовый орех – единственный фрукт, содержащий много насыщенных жиров, но они, в любой случае, лучше животных насыщенных жиров. В кокосовом молоке много витаминов и минеральных веществ.
- Кролик – постное белое мясо с высоким содержанием белка.
- Ракообразные – мало жиров, богаты минералами, витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами. Содержат много холестерина, но в форме, которая не особенно перерабатывается организмом.
- Бобы – богаты клетчаткой, которая снижает холестерин. Содержат витамины, минеральные вещества, флавоноиды.
- Печень – содержит железо, протеины, витамин B, но и много холестерина, поэтому нужно избегать частого употребления.
- Сыры – обычно богаты жирами, холестерином, а некоторые – и солью. Твёрдые сыры содержать много кальция, витамины B2 и B12, протеины. Нужно употреблять в небольших количествах.
- Фрукты и овощи – следует есть 5 порций фруктов и овощей в день. Нужно разнообразить фрукты. Овощи лучше есть свежими или минимально варёными или приготовленными на пару.
- Фруктоза – «фруктовый сахар». В ней почти столько же калорий, как и в сахаре, но она лучше подслащивает, поэтому рекомендуется в меньших количествах. Если употреблять её слишком много, может вызвать понос, повысить уровень триглицеридов.
- Грибы – содержат мало углеводов, богаты протеинами и клетчаткой, мало калорий.
- Жиры – обычно жареные жиры (обработанные) вреднее свежих, но не рекомендуются ни одни, ни другие. Вместо них лучше применять оливковое масло.
- Молоко – коровье молоко содержит много белка и кальция. В молоке много насыщенных жиров, поэтому людям, у которых проблемы с холестерином, рекомендуется употреблять молоко с пониженным содержанием жира или соевое молоко.
- Анис – содержит много минеральных веществ, у него лёгкий эффект слабительного, может заменить карамель. Если употреблять его слишком много, может вызвать гипертензию.
- Свинина – содержит больше жира, чем говядина, богата витамином B, цинком и селеном.
- Майонез – «запрещённый» продукт. Очень богат жирами и холестерином. В рецептах, где нужно применять майонез, его лучше заменить такой смесью: ½ чашки белого йогурта, одна чайная ложка ароматной зелени и две капли соевого соуса.
- Манго и папайя – богаты витамином E, бета-каротином, клетчаткой.
- Яблоки – лучше других фруктов утоляют голод.
- Гранат – содержит много сахара и витамина C. Для приобретения его защитных свойств хватает 50 мл сока.
- Мёд – высокий уровень сахара, мало калорий, антисептик.
- Орехи – богаты железом, магнием, цинком и протеинами, важными для диеты. Много калорий, так как орехи содержать много жиров, но, в основном, ненасыщенных. Бразильские орехи помогают защититься от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и быстрого старения. Орехи пекан способны укрепить иммунитет.
- Ячмень – богат клетчаткой. Богат минералами и белками. Переработанный ячмень (очищенный) теряет часть своей ценности.
- Хлеб – лучше цельнозерновой, много клетчатки, много калорий.
- Паста – белая паста содержит мало клетчатки, меньше минералов и витаминов, чем цельнозерновая паста. Это – источник углеводов с небольшим количеством жиров.
- Картофель – содержит витамины (C и др.), калий, клетчатку, минеральные вещества. Молодой картофель содержит больше витамина С, чем старый. Картофель следует варить в кожуре или очищать непосредственно перед его приготовлением, содержит много калорий.
- Peperoncini, или перец чили – способствует пищеварению и действует как болеутоляющее и иммуностимулирующее средство.
- Рыба – белая рыба богата витаминами, минеральными веществами и белком, и она идеальна для диеты. Жирная рыба (лосось, палтус, тунец) содержит жирные кислоты Омега-3. Они помогают защититься от сердечно-сосудистых заболеваний, избежать вторичного инфаркта. Во всей рабе содержится йод, фтор и кальций.
- Горох – содержит витамины (C и др.), клетчатку, минеральные вещества.
- Курятина – мало жира, много белка. Нужно стараться снять кожу перед приготовлением.
- Томаты – богаты ликопеном и антиоксидантами, помогающими избежать сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Также содержит бета-каротин, витамины C и E.
- Чернослив – содержит много сахара, обладает послабляющим эффектом.
- Рис – желательно употреблять цельнозерновой продукт, иначе снижается количество витаминов, минеральных веществ и клетчатки.
- Колбасы – содержат много насыщенных жиров и соли, нерекомендуемый продукт.
- Соль – пациентам с повышенным давлением нужно стараться использовать как можно меньше. Для улучшения вкуса еды нужно использовать различную зелень и приправы.
- Лосось – богат жирными кислотами Омега- 3, мало насыщенных жиров.
- Сельдерей – снижает давление и холестерин.
- Семена (подсолнечника, сезама, тыквы) – богаты минеральными веществами, белком, клетчаткой, антиоксидантами и витамином E.
- Индюшатина – богата белком, витамином B, селеном, содержит мало жиров. Идеальна для диеты.
- Чай – как чёрный, так и зелёный содержат много флавоноидов, снижающих риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний. В нём меньше кофеина, чем в кофе, нет калорий. Похожие на кофе свойства.
- Тунец – мало жира, богат витамином E и жирными кислотами Омега-3. Содержит антиоксиданты.
- Яйца – много холестерина, а также витаминов B2 и E, железа. В яичном белке холестерина нет. Можно употреблять в небольших количествах.
- Виноград – красный виноград, как и красное вино, содержит большое количество антиоксидантов, но содержит и много сахара.
- Овощи – шпинат, тыква, фасоль, красная паприка содержат много бета-каротина, антиоксидантов, минералов и витаминов.
- Телятина – белое мясо с небольшим содержанием жиров и большим содержанием белков.
- Йогурт – содержит много белков и кальций. Нужно выбирать йогурт с пониженным содержанием жиров. Большая часть натуральных йогуртов содержит менее 1 г жира на 100 г. Осторожно с йогуртами с фруктами, в них может быть много сахара! Проверьте этикетку!
- Сахар – тростниковый сахар не содержит жиров, клетчатки, только углеводы. Коричневый сахар содержит очень небольшое количество витаминов и минералом. В диету разрешается включить небольшое количество сахара.
