Испанский омлет – тортилья

rudens-2018-omleteРецепт от кардиолога Иветы Минтале

Испанский омлет – тортилья

Вам понадобится:

  • отварных картофелины в мундире
  • 1 большая луковица
  • 6 яйца
  • оливковое масл
  • соль
  • перец

Приготовление:

Нарезать лук, обжарить до золотистого цвета (нельзя дать пригореть, потому что это меняет вкус!). Добавить очищенный и нарезанный соломкой картофель, обжарить. Взбить яйца, добавить щепотку соли и щепотку черного перца. Во взбитый яйца добавить обжаренный лук и картофель (именно в таком порядке!). Полученную массу вылить на сковороду, накрыть крышкой и жарить около 5 минут, затем снять крышку, накрыть сковороду большой тарелкой, для того чтобы перевернуть омлет, затем аккуратно переложить омлет с тарелки на сковороду и обжарить с другой стороны еще 2–3 минуты. Желательно переворачивать омлет быстро и мягко, чтобы он не переломился. (Необходима определенная сноровка для этого).

Омлет подается с овощным соусом – сальсой: нарезать паприку, острый перец, пару долек чеснока, томаты и большой пучок кинзы. Для соуса взять 1 столовую ложку уксуса из белого вина, в котором растворена половина чайной ложки сахара, и добавить в три раза больше оливкового масла. Полученной эмульсией залить овощи, посолить и поперчить.

Омлет вкусный и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.