Ценность ежедневно употребляемых пищевых продуктов

rudens-2014-produktu-vertiba

  • Чеснок – антиоксидант, улучшает функцию эндотелия и замедляет образование тромбов.
  • Баранина – постная баранина содержит много жира. Содержание насыщенных жиров сравнимо со свининой или говядиной, а общее количество жиров почти в 2 раза больше.
  • Алкоголь – быстро всасывается и используется в организме, повышает уровень холестерина высокой плотности в организме, улучшает функцию эндотелия.
  • Алкогольные напитки, такие как вино, употребляемые в малых количествах (один бокал за едой) защищает от сердечно-сосудистых заболеваний. Красное вино, богатое флавоноидами, обладает особой кардиозащитой благодаря антиоксидантному эффекту, оно помогает повысить уровень холестерина высокой плотности («хорошего» холестерина).
  • В утятине содержится много жира, как в баранине. Насыщенные жиры концентрируются в коже (которую лучше не есть), а ненасыщенные находятся в красном мясе.
  • Овсяные хлопья – растворимая клетчатка, даёт энергию и помогает устранить чувство голода.
  • Авокадо – содержит мононенасыщенные жирные кислоты, богат витамином E, различными минералами.
  • Брокколи и цветная капуста – богаты клетчаткой, антиоксидантами, витамином С, бета-каротином.
  • Сливочное масло – богато насыщенными жирами, прямо связанными с потреблением холестерина. Не следует употреблять.
  • Какао – порошок содержит антиоксиданты. Кружка какао, разведённого водой или молоком с низким процентом жирности, пригоден как антиоксидант вместо красного вина.
  • Дичь – например, оленина, богата протеинами, витаминами и минеральными солями, без жира.
  • Кофе – не содержит калорий, но до того момента, когда в него добавят сахар. Слишком большое количество кофе, парадоксально, может вызвать усталость, а не избыток энергии. Чашечка кофе после еды может способствовать пищеварению. Оптимально можно употреблять 2–3 чашечки кофе в день (кофе типа эспрессо). Кофе без кофеина не содержит антиоксидантов, защищающих от сердечных заболеваний и рака.
  • Морковь – богата бета-каротином, с высоким уровнем антиоксидантов.
  • Огурцы – небольшой диуретический эффект.
  • Шоколад – молочный шоколад содержит мало какао, а потому и меньше антиоксидантов, чем чёрный, в котором меньше калорий. Топлёный шоколад содержит много кофеина, железо и магний.
  • Лук – такие же свойства, как у чеснока. Также снижает давление, разжижает кровь, снижая риск образования тромбов.
  • Кокосовый орех – единственный фрукт, содержащий много насыщенных жиров, но они, в любой случае, лучше животных насыщенных жиров. В кокосовом молоке много витаминов и минеральных веществ.
  • Кролик – постное белое мясо с высоким содержанием белка.
  • Ракообразные – мало жиров, богаты минералами, витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами. Содержат много холестерина, но в форме, которая не особенно перерабатывается организмом.
  • Бобы – богаты клетчаткой, которая снижает холестерин. Содержат витамины, минеральные вещества, флавоноиды.
  • Печень – содержит железо, протеины, вита­мин B, но и много холестерина, поэтому нужно избегать частого употребления.
  • Сыры – обычно богаты жирами, холестерином, а некоторые – и солью. Твёрдые сыры содержать много кальция, витамины B2 и B12, протеины. Нужно употреблять в небольших количествах.
  • Фрукты и овощи – следует есть 5 порций фруктов и овощей в день. Нужно разнообразить фрукты. Овощи лучше есть свежими или минимально варёными или приготовленными на пару.
  • Фруктоза – «фруктовый сахар». В ней почти столько же калорий, как и в сахаре, но она лучше подслащивает, поэтому рекомендуется в меньших количествах. Если употреблять её слишком много, может вызвать понос, повысить уровень триглицеридов.
  • Грибы – содержат мало углеводов, богаты протеинами и клетчаткой, мало калорий.
  • Жиры – обычно жареные жиры (обработанные) вреднее свежих, но не рекомендуются ни одни, ни другие. Вместо них лучше применять оливковое масло.
  • Молоко – коровье молоко содержит много белка и кальция. В молоке много насыщенных жиров, поэтому людям, у которых проблемы с холестерином, рекомендуется употреблять молоко с пониженным содержанием жира или соевое молоко.
  • Анис – содержит много минеральных вещ­еств, у него лёгкий эффект слабительного, может заменить карамель. Если употреблять его слишком много, может вызвать гипертензию.
  • Свинина – содержит больше жира, чем говядина, богата витамином B, цинком и селеном.
  • Майонез – «запрещённый» продукт. Очень богат жирами и холестерином. В рецептах, где нужно применять майонез, его лучше заменить такой смесью: ½ чашки белого йогурта, одна чайная ложка ароматной зелени и две капли соевого соуса.
  • Манго и папайя – богаты витамином E, бета-каротином, клетчаткой.
  • Яблоки – лучше других фруктов утоляют голод.
  • Гранат – содержит много сахара и витамина C. Для приобретения его защитных свойств хватает 50 мл сока.
  • Мёд – высокий уровень сахара, мало калорий, антисептик.
  • Орехи – богаты железом, магнием, цинком и протеинами, важными для диеты. Много калорий, так как орехи содержать много жиров, но, в основном, ненасыщенных. Бразильские орехи помогают защититься от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и быстрого старения. Орехи пекан способны укрепить иммунитет.
  • Ячмень – богат клетчаткой. Богат минералами и белками. Переработанный ячмень (очищенный) теряет часть своей ценности.
  • Хлеб – лучше цельнозерновой, много клетчатки, много калорий.
  • Паста – белая паста содержит мало клетчатки, меньше минералов и витаминов, чем цельнозерновая паста. Это – источник углеводов с небольшим количеством жиров.
  • Картофель – содержит витамины (C и др.), калий, клетчатку, минеральные вещества. Молодой картофель содержит больше витамина С, чем старый. Картофель следует варить в кожуре или очищать непосредственно перед его приготовлением, содержит много калорий.
  • Peperoncini, или перец чили – способствует пищеварению и действует как болеутоляющее и иммуностимулирующее средство.
  • Рыба – белая рыба богата витаминами, минеральными веществами и белком, и она идеальна для диеты. Жирная рыба (лосось, палтус, тунец) содержит жирные кислоты Омега-3. Они помогают защититься от сердечно-сосудистых заболеваний, избежать вторичного инфаркта. Во всей рабе содержится йод, фтор и кальций.
  • Горох – содержит витамины (C и др.), клетчатку, минеральные вещества.
  • Курятина – мало жира, много белка. Нужно стараться снять кожу перед приготовлением.
  • Томаты – богаты ликопеном и антиоксидантами, помогающими избежать сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Также содержит бета-каротин, витамины C и E.
  • Чернослив – содержит много сахара, обладает послабляющим эффектом.
  • Рис – желательно употреблять цельнозерновой продукт, иначе снижается количество витаминов, минеральных веществ и клетчатки.
  • Колбасы – содержат много насыщенных жиров и соли, нерекомендуемый продукт.
  • Соль – пациентам с повышенным давлением нужно стараться использовать как можно меньше. Для улучшения вкуса еды нужно использовать различную зелень и приправы.
  • Лосось – богат жирными кислотами Омега- 3, мало насыщенных жиров.
  • Сельдерей – снижает давление и холестерин.
  • Семена (подсолнечника, сезама, тыквы) – богаты минеральными веществами, белком, клетчаткой, антиоксидантами и витамином E.
  • Индюшатина – богата белком, витамином B, селеном, содержит мало жиров. Идеальна для диеты.
  • Чай – как чёрный, так и зелёный содержат много флавоноидов, снижающих риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний. В нём меньше кофеина, чем в кофе, нет калорий. Похожие на кофе свойства.
  • Тунец – мало жира, богат витамином E и жирными кислотами Омега-3. Содержит антиоксиданты.
  • Яйца – много холестерина, а также витаминов B2 и E, железа. В яичном белке холестерина нет. Можно употреблять в небольших количествах.
  • Виноград – красный виноград, как и красное вино, содержит большое количество антиоксидантов, но содержит и много сахара.
  • Овощи – шпинат, тыква, фасоль, красная паприка содержат много бета-каротина, антиоксидантов, минералов и витаминов.
  • Телятина – белое мясо с небольшим содержанием жиров и большим содержанием белков.
  • Йогурт – содержит много белков и кальций. Нужно выбирать йогурт с пониженным содержанием жиров. Большая часть натуральных йогуртов содержит менее 1 г жира на 100 г. Осторожно с йогуртами с фруктами, в них может быть много сахара! Проверьте этикетку!
  • Сахар – тростниковый сахар не содержит жиров, клетчатки, только углеводы. Коричневый сахар содержит очень небольшое количество витаминов и минералом. В диету разрешается включить небольшое количество сахара.

Читайте также:

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.